Imaginez-vous déambulant dans les rayons de votre hypermarché préféré, Leclerc.
À la recherche de votre prochain petit plaisir coupable 😉
Quand soudain, entre les packs de jus de fruits et les bouteilles d’eau, une nouveauté attire votre regard : du Bubble Tea.
Du Bubble Tea, en plein cœur de la grande distribution !!!
Comment cela est-il possible ?
Mais alors, est-ce la promesse d’un goûter exotique à petit prix ?
Ou une simple tentative de surfer sur la vague tendance sans réelle qualité ?
Dans cet article, on vous plonge au cœur de cette nouvelle offre.
Pour vraiment savoir si le Bubble Tea made in Leclerc est une révolution pour vos papilles ou simplement une bulle prête à éclater.
Prêt à percer le mystère ? Suivez le guide !
« On s’éloigne du sujet, à quoi ça sert d’en parler, on maitrise tout sur le Bubble Tea ..»
Vous vous demandez probablement pourquoi parler des ingrédients du Bubble Tea ?
(Presque) tout le monde sait ce que c’est le Bubble Tea en 2024.
Ne vous inquiétez pas, vous allez tout comprendre un peu plus tard 😉
L’origine du Bubble Tea remonte à Taïwan dans les années 1980.
Il a été créé par des vendeurs de thé qui ont eu l’ingéniosité de mettre des perles de tapioca cuites au fond d’une tasse de thé noir au lait.
Ce mélange de saveurs et de textures a rapidement gagné en popularité à Taïwan avant de se répandre à l’international.
Le Bubble Tea, également connu sous le nom de « Boba Tea » ou simplement « Boba », est une boisson rafraîchissante et ludique grâce aux perles qui tapissent le fond de la boisson.
Cette boisson unique associe thé, lait, perles de tapioca moelleuses.
Néanmoins, la boisson a évolué depuis les années 80 pour laisser place à l’imagination et l’innovation.
Vous pouvez retrouver par exemple des perles de saveurs fruitées et du sirop aromatisant le thé.
En bref, vous vous attendez à retrouver du thé, du tapioca ou des perles de fruits et du sirop de fruits.
Et c’est là où ça se complique.
Bubble Tea Leclerc vs Bubble Tea issus de salon de thé spécialisé
Pour comprendre véritablement ce que vaut le Bubble Tea de chez Leclerc.
Il ne suffit pas de se laisser séduire par son prix attractif.
Il est essentiel de le comparer avec les créations des salons de thé spécialisés.
Où chaque ingrédient est minutieusement sélectionné.
La qualité d’un Bubble Tea ne réside pas seulement dans son goût à l’instant T.
Mais aussi dans la fraîcheur et la durée de conservation de chacun de ses composants : thé infusé, perles de fruits et sirops.
En les analysant avec soin, vous pouvez facilement statuer vous-même.
Bubble Tea issu d’un salon de thé spécialisé
Voici les délais de conservation pour du thé déjà infusé, des perles de fruits de bubble tea, et du sirop de fruits.
1. Thé déjà infusé :
- Durée de conservation :
- À température ambiante : 8 à 12 heures.
- Au réfrigérateur : 1 à 3 jours.
- Conditions de stockage : Le thé infusé doit être conservé dans un récipient hermétique pour éviter qu’il n’absorbe les odeurs environnantes. Pour une conservation plus longue, placez-le au réfrigérateur dès qu’il est refroidi.
2. Perles de fruits :
- Durée de conservation :
- À température ambiante : 2 à 6 heures.
- Au réfrigérateur : 2 à 3 semaines.
- Conditions de stockage : Une fois le contenant ouvert, les perles doivent être conservées au réfrigérateur, dans leur sirop ou leur liquide d’origine, dans un récipient hermétique pour préserver leur texture et leur saveur.
Au-delà de ces délais, elles peuvent perdre leur texture et leur fraîcheur, et il y a un risque de développement bactérien.
3. Sirop de fruits :
- Durée de conservation (non ouvert) : 12 à 18 mois.
- Durée de conservation (ouvert) : 3 à 6 mois au frais.
- Conditions de stockage : Après ouverture, il est préférable de conserver le sirop de fruits au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour éviter la cristallisation du sucre et la dégradation du goût.
Un Bubble Tea vendu dans un salon de thé spécialisé est destiné à la consommation immédiate.
Ou au plus, différé de quelques heures.
Bubble Tea d’une grande surface
Est-ce que c’est le cas avec les Bubble Tea qui attendent sur un étalage (certes réfrigéré) de grande surface ?
Nous avons bien vu que même étant réfrigéré.
Les délais limites de consommations des ingrédients préparés ne sont que de quelques heures voire maximum une journée.
Et c’est tout là le gros problème des Bubble Tea acheté grandes surfaces.
Les DLC/DDM des Bubble Tea vendus est de plusieurs mois.
Voici une photo de la composition du Bubble Tea :
- Thé vert, extrait de thé vert
- Jus de litchi et mangue (Sirop de glucose, fructose)
- Jus de mangue
- Sirop de pêche
- Concentré de pêche
- E1414, E327, E330, E202, E401, E415, E300, E330 E414, E445, E163
Si vous n’êtes pas familier avec les noms barbares de la dernière ligne.
Laissez-moi vous faire un petit topo.
Il s’agit d’additifs divers et variés :
E1414 – Phosphate de diamidon modifié :
- Type : Épaississant et stabilisant.
- Utilisation : Modifie la texture des produits alimentaires.
E327 – Lactate de calcium :
- Type : Régulateur d’acidité et conservateur.
- Utilisation : Aide à conserver les aliments et régule leur acidité.
E330 – Acide citrique :
- Type : Régulateur d’acidité et conservateur.
- Utilisation : Utilisé pour ajuster l’acidité, il a également des propriétés antioxydantes.
E202 – Sorbate de potassium :
- Type : Conservateur.
- Utilisation : Préserve les aliments en inhibant la croissance des moisissures et des levures.
E401 – Alginate de sodium :
- Type : Épaississant et stabilisant.
- Utilisation : Utilisé pour modifier la texture des aliments, notamment dans les gélifiants.
E415 – Gomme xanthane :
- Type : Épaississant et stabilisant.
- Utilisation : Stabilise les émulsions et améliore la texture des produits.
E300 – Acide ascorbique (vitamine C) :
- Type : Antioxydant.
- Utilisation : Protège les aliments de l’oxydation, prolongeant ainsi leur durée de conservation.
E330 – Acide citrique :
- Note : Comme mentionné ci-dessus, il est utilisé comme régulateur d’acidité et conservateur.
E414 – Gomme arabique :
- Type : Épaississant, émulsifiant, et stabilisant.
- Utilisation : Stabilise les émulsions, souvent utilisé dans les bonbons et les boissons.
E445 – Esters glycérols de résines de bois :
- Type : Stabilisant et émulsifiant.
- Utilisation : Empêche la séparation des ingrédients dans les boissons.
E163 – Anthocyanes :
- Type : Colorant naturel.
- Utilisation : Donne des couleurs rouges, violettes et bleues aux aliments, extrait principalement des raisins, des baies, et d’autres fruits.
Parmi ces additifs, E202 (Sorbate de potassium) et E330 (Acide citrique) sont directement des conservateurs.
Tandis que d’autres, comme E300 (Acide ascorbique), agissent comme antioxydants pour prolonger la durée de conservation.
Les autres additifs ont des rôles d’épaississants, de stabilisants, et d’émulsifiants, mais contribuent indirectement à la conservation du produit.
Parmi les additifs listés, aucun n’est actuellement classé comme cancérigène par les principales agences de santé publique.
Cependant, certains de ces additifs ont été sujets à des controverses ou à des études ayant soulevé des préoccupations.
Bien que les preuves actuelles ne justifient pas une classification en tant que cancérigènes.
Du moins pour l’instant.
Qui sait dans vingt ans ce qu’il en sera…
Faut-il encore vous faire un dessin :/ ?
Bubble Tea Leclerc : Le prix, un atout économique ?
On pourrait penser que malgré tout cela.
Le fait que ce soit moins cher motive le choix.
En effet, le consommateur pense forcément faire une meilleure affaire et économiser beaucoup d’argent.
Or, est-ce que c’est vraiment le cas ?
Eh bien le prix d’un Bubble Tea de taille moyenne (450 ml) est de 4,8 € en grande surface.
Alors que ce même Bubble Tea chez un salon de thé classique est de 4 à 5 €.
Je crois que la question est vite répondue..
Et ceci sans comparer le goût qui est plutôt subjectif.
Bien que la comparaison fasse déjà l’unanimité en bénéfice des Bubble Tea issus des salons de thé.
Le Bubble Tea de Leclerc ou de grande surface peut sembler une bonne affaire à première vue.
Mais il est loin de tenir ses promesses.
Que ce soit au niveau de la santé ou encore du porte-monnaie.
Bubble Tea Leclerc : Un délice ou une déception à bas prix – Le mot de fin :
En fin de compte, le choix est clair.
A prix égal, investir dans un Bubble Tea issu d’un salon de thé spécialisé.
C’est bien plus qu’une simple question de goût.
C’est choisir la qualité, l’authenticité, et l’expérience.
Tandis que le Bubble Tea de grande surface peut sembler pratique.
Mais, il est souvent alourdi par des conservateurs et des compromis sur les ingrédients.
Alors, la prochaine fois que vous êtes tenté par une offre en grande surface.
Rappelez-vous que votre palais et votre santé mérite ce qu’il y a de mieux.
