La poudre de taro est l’ingrédient magique qui transformera vos Bubble Tea en véritables chefs-d’œuvre visuels et gustatifs.
Vous êtes fan de Bubble Tea et vous cherchez à apporter une touche originale et délicieuse à vos boissons maison ?
Vous êtes au bon endroit.
Dans cet article, nous vous dévoilons tous les secrets pour utiliser la poudre de taro de manière optimale.
Nous vous guidant étape par étape pour créer un Bubble Tea au Taro à la fois onctueux, coloré et savoureux.
Mais avant tout.
Allons-y, un peu de culture pour impressionner les copains 😉
Le Taro, également connu sous le nom scientifique de Colocasia esculent, est une plante tropicale.
Plante dont le tubercule comestible est largement utilisé dans diverses cuisines à travers le monde.
Originaire des régions humides de l’Asie du Sud-Est et de l’Inde, le Taro a une longue histoire d’utilisation, remontant à plus de 10 000 ans.
Le Taro est particulièrement apprécié pour son tubercule amidonné, qui a une texture douce et crémeuse lorsqu’il est cuit.
Ainsi que pour ses feuilles comestibles, souvent utilisées dans des plats tels que les currys et les soupes.
Le tubercule de Taro peut être consommé de plusieurs façons : bouilli, cuit à la vapeur, frit ou réduit en purée.
En Asie, il est souvent utilisé dans les desserts, comme les gâteaux de lune et les puddings.
Grâce à sa saveur légèrement sucrée et sa capacité à se marier avec d’autres ingrédients sucrés.
Une des formes populaires du Taro dans le monde moderne est la poudre de Taro, particulièrement prisée pour la préparation du Bubble Tea.
La poudre de taro est obtenue en déshydratant et en broyant le tubercule.
Produisant ainsi une poudre fine qui conserve la couleur violette distinctive et la saveur douce du taro.
Et c’est comme ça que nous avons une succulente poudre de Taro pour nos Bubble Tea.
Maintenant, passons à la partie intéressante :
Comment utiliser la poudre de Taro pour préparer un Bubble Tea
Si vous êtes en train de lire cet article.
C’est que vous avez certainement raté votre préparation à base de poudre de Taro.
Et c’est tout à fait normal.
Pour la simple et bonne raison que toutes les poudre ne sont pas les mêmes.
Vous l’aurez compris, il existe plusieurs types de poudre dans le commerce.
Par conséquent, la recette et le dosage de la poudre utilisée vont varier.
Sans rentrer dans les détails complexes de la chimie (densité, masse volumique, taux d’humidité..), nous pouvons classifier la poudre de Taro en 3 catégories.
Poudre de Taro naturelle
La poudre de Taro naturelle est fabriquée à partir de tubercules de Taro déshydratés et broyés.
Vous retrouverez le goût authentique du Taro, avec une saveur douce et légèrement sucrée, ainsi qu’une couleur légèrement violette naturelle.
Cette forme de poudre est souvent préférée par ceux qui recherchent un produit plus proche de l’ingrédient d’origine, sans additifs ni arômes artificiels.
Vous remarquerez que le goût et la couleur (peut même virer vers le gris) varient en fonction de la qualité du Taro utilisé et du processus de fabrication.
2. Poudre de Taro aromatisée sans lait
La poudre de taro aromatisée sans lait est la version commerciale courante que vous connaissez.
Souvent utilisée dans les salons de thé et les cafés pour la préparation rapide de Bubble Tea.
Vous retrouverez dedans des arômes artificiels ou naturels pour intensifier la saveur du taro, ainsi que des colorants alimentaires pour garantir une couleur uniforme et attrayante.
Vous pouvez également inclure dedans des édulcorants, des émulsifiants et des épaississants pour améliorer la texture et le goût de la boisson.
3. Poudre de Taro aromatisée avec lait (3 in 1)
Il s’agit de la même version que précédemment mais avec du lait en poudre dedans.
Ce qui change complément le dosage et la recette pour préparer le Bubble Tea.
Recette pour utiliser la poudre de Taro
Poudre de Taro naturelle / Poudre de taro aromatisée sans lait :
Ingrédients
Pour préparer un délicieux Bubble Tea avec de la poudre de Taro, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 30 grammes de poudre de Taro
- 150 millilitres de lait entier ou de lait végétal (comme le lait d’amande ou de soja)
- 150 millilitre de thé noir (ou thé vert jasmin selon votre goût)
- 60 grammes de perles de tapioca
- 20 grammes de sucre (facultatif – selon votre goût)
- 120 millilitres d’eau chaude
- Glaçons (facultatif)
Matériel
Pour réaliser cette recette, voici le matériel nécessaire :
- Une casserole pour cuire les perles de tapioca
- Un bol pour mélanger la poudre de Taro et l’eau chaude
- Un verre doseur et des cuillères doseuses
- Une bouilloire
- Un infuseur de thé
- Un verre ou une tasse de service pour le Bubble Tea
- Une paille large / XXL
- Une cuillère ou un shaker pour mélanger
Calories
Le contenu calorique de votre Bubble Tea au Taro peut varier en fonction des quantités exactes et des types d’ingrédients utilisés.
En moyenne, vous retrouverez environ 250 à 350 calories pour une portion de Bubble Tea au Taro.
Cela comprend environ :
- 150 calories pour le lait*
- 100 calories pour les perles de tapioca
- 50 à 100 calories pour la poudre de taro et le sucre.
*Les versions avec des laits végétaux non sucrés peuvent être légèrement moins caloriques.
Instructions
-
- Cuisson des perles de tapioca :
Faites bouillir une casserole d’eau.
Ajoutez les perles de tapioca et laissez cuire selon les instructions du paquet (en général, environ 5 à 10 minutes). Remuez occasionnellement pour éviter qu’elles ne collent. Une fois cuites, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Réservez. - Infusion du thé :
Infusez 150 millilitres de thé noir ou de thé vert selon vos préférences.
Laissez refroidir le thé à température ambiante ou placez-le au réfrigérateur pour qu’il soit bien froid. - Préparation de la base au taro : Dans un bol, mélangez la poudre de taro avec 120 millilitres d’eau chaude jusqu’à ce que la poudre soit complètement dissoute et que vous obteniez un mélange homogène.
Ajoutez le sucre et mélangez bien jusqu’à dissolution complète. - Assemblage du Bubble Tea : Dans un grand verre, ajoutez les perles de tapioca cuites au fond.
Versez le mélange de taro par-dessus, le thé, puis ajoutez le lait.
Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Si vous préférez votre boisson froide, ajoutez des glaçons à ce stade. - Service : Insérez une paille large dans le verre et servez immédiatement.
Profitez de votre Bubble Tea au taro maison, délicieusement crémeux et parfumé !
- Cuisson des perles de tapioca :
Avec cette recette simple, vous pouvez savourer un Bubble Tea au Taro délicieux.
Bien évidemment, vous pouvez ajuster les dosages en fonction de la consistance, de la texture et du gout obtenu.
La poudre de Taro varie d’un fabricant à l’autre et d’un lot de fabrication à l’autre.
Si vous avez acheté de la poudre de Taro aromatisé avec du lait (3 in 1).
Vous aurez à modifier la recette car il n’y aura ni lait ni thé à rajouter.
Globalement, vous aurez juste à vous fier au dosage qui est sur l’étiquette au dos de la poudre de Taro.
Pour l’avoir essayé personnellement, vous aurez toujours à rajouter quelques grammes en plus que ce qui est préconisé.
Sinon le Bubble Tea sera assez dilué et sera « flotteux ».
Certains fabricants aiment bien surestimer le nombre de boissons préparés pour mieux vendre 😉
Comment utiliser la poudre de Taro – le mot de fin
Si vous avez bien suivi cet article.
Vous saurez préparer ces Bubble Tea comme dans les salons de thé.
Toutefois, pour pouvoir préparer toutes ces recettes.
Vous aurez besoin d’ingrédients de qualité (Thé, Tapioca, Sirop, Poudre, Perles popping etc..).
Bonne nouvelle, il se trouve que nous en avons 
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Bon rafraichissement
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